Aunque no se puede negar que las espinacas son un alimento muy saludable, existe el falso mito de que las espinacas son muy ricas en hierro. El origen de este error se achaca al científico E. Von Wolf que multiplicó por 10 la cantidad de hierro al equivocarse en la colocación de la coma.
100 gramos de espinacas cuentan únicamente con 26 kcal. También contiene vitamina C, potasio, calcio y sodio. Este vegetal fue introducido en la Corte Francesa por Catalina de Medicis durante el Renacimiento.
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