Gnocchi, lasagne, tagliatelle, ravioli.. pasta fatta in casa è una prelibatezza che conquista tutti ma, un po' per pigrizia, un po' perché si pensa sia molto difficile da preparare, non ci hai mai provato.
Ma non è assolutamente così: con le ricette della pasta fresca di Anna Brambilla, guarda come sarà facile preparare la pasta fatta in casa!
In questa video Anna ci spiega come fare le lasagne: la ricetta per fare la pasta è sempre la stessa, l'importante è rispettare la misura delle lasagne fatte in casa: 10 cm per 13cm. Su questo bisogna rispettare la tradizione, se no che lasagne sono?
Per il condimento a te la scelta: il classico con ragù e besciamella o un sugo fantasioso. Buon appetito!
>>Ecco il blog di Anna: VerzaMonAmour
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Ingredienti pasta:
300 g di farina 00
3 uova
1 pizzico di sale
Preparazione:
Fai una fontana con la farina, al centro rompi le uova. Inizia a rompere i tuorli con le dita e pian piano incamera la farina dall’esterno all’interno.
Procedi impastando energicamente, lavorando il composto per una ventina di minuti schiacciandolo, sbattendolo e colpendolo.
Maltrattalo finché non sarà liscio, omogeneo ed elastico.
Fai una palla, coprila con la pellicola e lasciala riposare al fresco almeno per 50/60 minuti.
Stendi poi la sfoglia in più passaggi e taglia poi i rettangoli di 10x13 cm.
Cottura:
Lessa le lasagne poche alla volta in acqua in ebollizione ( con 1 cucchiaio di olio) per pochi minuti.
Scolale delicatamente una alla volta e stendile su un canovaccio pulito.
Condisci poi come preferisci e inforna.
