Zutaten:
1/2 Gurke
2 Tomaten
Eine Schalotte
Etwas Minze
125 g gegarte Quinoa
3 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Die Tomaten, die Gurke, die Schalotte und die Minze in kleine Stücke schneiden und ca 125 Gramm gegarte Quinoa dazugeben. Mit Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmengen. Schon ist der gesunde Quinoasalat fertig. Wer möchte, kann ihn natürlich noch mit seinen Lieblingszutaten pimpen! Guten Appetit!
