O calor chegou para ficar e não tem nada mais gostoso para refrescar (sem sair de casa) do que um sorvete caseiro, né? Por isso o Chef Francisco, da Escola Sorvete preparou uma receita muito prática de Picolé de Manga Caseiro. Confira a receita!
:: Ingredientes::
120g açúcar
650g manga
50g glucose líquida
3g de agar-agar
177g de água
::Modo de preparo::
1) Em uma panela, aqueça até 85°C a água, a glucose líquida e o agar agar;
2) Depois, verta este xarope ainda quente na polpa de manga congelada;
3) Mixe para homogeneizar, e verta nas formas;
4) Leve para congelar por 2h ou até endurecer;
