Niveau : debutant
Pour réaliser un cheesecake sans cuisson : la recette en vidéo
Commencez par rassembler vos ingrédients :
Il vous faut un citron, 100 g de fromage blanc, 100 g de fromage Philadelphia, 20 g de beurre, 1 feuille de gélatine, 2 cookies écrasés.
Commencez par plonger la feuille de gélatine dans de l'eau afin de la ramollir.
Faites fondre le beurre, et versez-le sur les cookies que vous aurez émiettés.
Placez cette préparation dans un emporte-pièce et réservez pendant que vous préparez le reste.
Mélangez dans un saladier, le fromage de Philadelphia, les zestes du citron, le fromage blanc.
Dans une casserole, pressez le jus d'un demi citron. Faites le chauffer et ajoutez la feuille de gélatine. Versez cette préparation sur l'appareil précédent.
Versez le tout dans l'emporte-pièce. Tassez légèrement et réservez deux bonnes heures.
Pour démouler le cheesecake, utilisez un couteau à lame fine.
Vous pouvez le servir accompagné d'un coulis de fruits rouges ou au caramel.
Bon appétit !
Nos autres cours de cuisine en vidéo :
Cuisson des Saint-Jacques
Dôme en caramel filé
Crème renversée
© Marmiton 2012
Images : Nicolas Noële-Prévot
