Niveau : debutant
Cuisson chapon : découvrez les secrets de la cuisson du chapon !
Le chapon est la volaille de Noël par excellence ! Apprenez comment cuire le chapon, pour obtenir une volaille moelleuse et savoureuse.
Savez-vous d'où vient la texture et le goût caractéritique du chapon ? Quelques temps avant l'abattage, la bête est nourrie exclusivement aux produits laitiers, afin de l'engraisser. La chair tendre et délicate du chapon est obtenue par ce procédé.
Si vous avez décidé de mettre du chapon à votre menu de Noël, c'est un excellent choix, mais n'oubliez pas de le commander chez votre boucher quelques jours auparavant.
Pour plus d'infos sur la préparation de votre repas de Noël, découvrez notre Dossier de Noël, nos épisodes des Coachings de Noël, et plus particulièrement celui sur les volailles farcies et rôties.
Pour la partie sucrée du menu de fêtes, voici d'autres techniques culinaires qui pourraient vous être utiles :
Gâteau roulé
Truffes au chocolat
Chocolats fourrés
