Niveau : moyen
Ingrédients :
- 300 g de pommes de terre cuites au four (180°C pendant 30 min)
- 2 Cà S de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 pointe de noix de muscade
- poivre et sel
Préparation :
- Avec une cuillère en bois, ecraser les pommes de terres chaudes pour obtenir une pâte lisse
- Ajouter 2 Cà S de farine et mélanger
- Ajouter les 2 jaunes d'oeuf puis assaisoner avec une pincée de noix de muscade
- Assaisoner en sel et poivre avant de mélanger une nouvelle fois.
- Fariner le plan de travail puis y déposer la pâte
- Former une boule avec la pâte avant de former deux boudins de taille équivalente
- Couper les boudins en petits morceaux réguliers
- Fariner les légèrement
- Rouler les morceaux obtenus et les marquer à l'aide d'une fourchette
- Plonger les gnocchis ainsi formés dans de l'eau bouillante salée
- Quand ils remontent à la surface de l'eau : ils sont cuits ! Les sortir de la casserole avec un écumoire
Déguster les gnocchis avec un simple filet d'huile d'olive ou avec une sauce de votre choix, ou encore simplement poêlés
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Musique : Raphaël Pistachio - Groofy
© Marmiton 2013
