Sofraların önemli lezzetlerinden olan coğrafi işaret tescilli Abhaz peynirini üreten Sakaryalı kadınlar, kurdukları kooperatif sayesinde eski usullerle yaptıkları peynirleri tüm Türkiye'ye pazarlamayı hedefliyor.
Türk Patent ve Marka Kurumunca 29 Nisan'da "Adapazarı Kabak Tatlısı"yla birlikte coğrafi işaret tescilini alan "Sakarya Abhaz Peynirinin (Abaza)", bölgedeki kadınlar için gelir kapısı olması bekleniyor.
Eski usullerle evlerde hazırlanan ve 12 saatlik üretim sürecine sahip Abhaz peyniri, lezzeti ve kıvamıyla tüketiciler tarafından tercih ediliyor.
Oda sıcaklığında bekleyen sütün doğal şırdanla mayalanmasının ardından pıhtılaşması bekleniyor. Daha sonra ateşte kaynayan suda sakız kıvamına gelinceye kadar yoğurulan peynire genelde örgü şekli veriliyor. Haber
https://www.haberler.com/tescilli-sakarya-abhaz-peyniri-girisimci-14119080-haberi/
