Inspirée de la recette de pâtes la plus typique des Pouilles, dans le
talon d’Italie, les orecchiette aux brocolis sont un plat simple à
préparer, complet et savoureux. On vous en propose une version inratable !Traditionnellement,
pour réaliser ce plat on fait cuire les brocolis, puis vers la fin de leur cuisson on verse
les orecchiette à ce qu’elles cuisent dans la même eau des brocolis et
prennent leur goût. Mais comme ce n’est pas simple de savoir à quel
moment précis verser les orecchiette sans surcuire les brocolis, surtout si l’on
n’a jamais goûté à ce plat, on vous propose notre
méthode encore plus simple, pour atteindre un résultat optimal et vous
régaler avec ce plat !Dans la recette originale on utilise des brocoli-rave,
appelés aussi brocoli-feuilles, une variété de brocolis avec plus de
feuilles et des fleurs plus petites que les brocolis qu’on a l’habitude de
trouver sur les marchés. Mais comme les brocolis-feuilles sont rares à trouver en
France, on vous propose de réaliser cette recette avec des brocolis.
