Les Saint-Jacques à la compotée de poireaux sont toujours un régal. Les saveurs
s'équilibrent à merveille. Idem avec les agrumes, qui sont les alliés des deux premiers.Ici
j'ai préparé un trio de Coquilles Saint-Jacques, poireaux en petits tronçons revenus doucement et
suprêmes d'oranges. Une vinaigrette de mandarines et d'huile de colza bio a donné du peps à
l'ensemble, que nous avons vraiment apprécié.Cette vinaigrette tiède je ne l'ai pas faite
moi-même, c'est un produit de la marque 'Clovis' que 750 grammes m'a proposé de
découvrir. J'avoue avoir été séduite tant par l'aspect, d'une jolie couleur orangée que
par la saveur, raisonnablement acidulée.Une recette proposée par Isa-Marie du blog 'Grelinettes et
Cassolettes'.
