Une « autre » façon de préparer les moules,
agréablement relevée et légère.Les moules de cordes
grandissent sur des cordes suspendues à des filières, elles restent en permanence
sous l'eau et peuvent donc se nourrir sans interruption. Elles se distinguent donc par la
propreté de leurs coquilles et l'absence de sable, ainsi que par la finesse de leur
goût et leur taux de chair élevé.
