Un rôti de porc bien moelleux (dû à sa cuisson à la cocotte!) ... une sauce crème moutarde qui
relève bien le porc... accompagné de champignons de Paris et de Salsifis...ce légume racine très peu
fréquent dans nos assiettes... ET pourtant il renferme une quantité intéressante de vitamines du groupe
B (bon pour le développement du système neuromusculaire) mais aussi de la vitamine E (aux propriétés
antioxydantes)..riche en Potassium qui lui confère des vertus diurétiques, il renferme également une
très forte teneur en calcium, magnésium , manganèse..et enfin il est gorgé de fibres! donc plus de
doute...IL FAUT REABILITER LE SALSIFIS
