Voici une soupe traditionnelle familiale alliant trois saveurs discrètement complémentaires et
qui pour moi évoque mon Auvergne natale. Le fenouil qui relève discrètement le parfum des légumes
m'évoque le jardin de mon grand-père. La Fourme d'Ambert, discrètement fleurie, rehausse et
tranche les couleurs tout en apportant sa force discrète au palais et me rappelle nos caves voûtées.
Enfin, les graines de sésame grillées et les croûtons multi-céréales pour le croustillant
m'évoquent les saveurs de mes promenades à travers champs et dans nos forêts. Il ne manque plus
qu'un Côte de Forez Rouge pour l'accompagner et pour renouer avec nos traditions de faire
chabrot en fin d'assiette, car par chez nous, c'est à la bonne franquette ! Salut les copains
!
