Les pâtes à la carbonara sont un classique de la cuisine
italienne. Traditionnellement on les prépare avec des spaghetti ou avec des
rigatoni et on n'ajoute pas de crème dans la sauce. Il suffit simplement de
battre les œufs avec le parmesan râpé et
éventuellement y ajouter quelques cuillerée d'eau de cuisson des
pâtes pour obtenir une sauce carbonara onctueuse et parfaitement liée, pour des
pâtes carbonara comme en Italie. Découvrez la recette en pas à
pas et nos astuces pour cuisiner des pâtes à la carbonara comme
une vraie Mamma Italienne !
