Indissociable de l’histoire de la ville de Nantes et de son port, il rappelle le
commerce et les échanges maritimes reliant Nantes aux Antilles. Il aurait
été inventé vers 1820 par un maître fouacier qui aurait
élaboré sa recette en y introduisant le sucre de canne et le rhum en provenance
des îles. Un dessert moelleux aux parfums exotiques qui se conserve très longtemps,
jusqu’à 1 mois s’il est tenu au frais, bien emballé.
