Ngoài hai món cơ bản là thịt kho tàu và canh khổ qua dồn thịt, mâm cơm Tết cũng thường có thêm những món mới - lạ. Trong đó, thịt trâu là món khoái khẩu của nhiều người miền Tây. Với mâm cơm Tết, thịt trâu thường được chế biến đơn giản, nhưng không kém phần tinh tế, lạ vị.
