KOMPAS.TV - Perayaan Imlek tinggal menghitung hari, Sahabat KompasTV. Mau kasih hampers ke keluarga, teman, atau pacar? Pengennya bikin sendiri biar lebih spesial? Kenapa tidak?
Coba aja yuk bikin nastar sakura salted egg yang enak dan tampilannya cantik, cocok banget buat hampers di perayaan Imlek nanti. Yuk cek resepnya!
500 gr nanas, parut
125 gr gula pasir
1/8 sdt garam
2 btr cengkih
3 cm kayumanis
1 lbr daun pandan, ikat simpul
1 sdm glukosa
1 sdt air jeruk lemon
150gr mentega
100gr margarin
50gr gula halus
2 bh kuning telur asin mentah
300 gr tepung terigu protein rendah
50 gr maizena
30 gr susu bubuk
pewarna merah
Cara Membuat Nastar Sakura Telur Asin:
1. Isi, masak nanas, cengkih, kayumanis, dan daun pandan di atas api sedang sampai airnya meresap.
2. Masukkan gula pasir, garam, dan glukosa. Masak kembali di atas api kecil sambil diaduk sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
3. Timbang masing-masing 10 gr. Bulatkan. Sisihkan.
4. Kulit, kocok mentega, margarin, dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur asin. Kocok rata.
5. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
6. Ambil 50 gr adonan, Beri pewarna merah. Sisihkan.
7. Ambil 18 gr adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Ambil adonan merah, ratakan pada dasar cetakan plunger bentuk sakura. Masukkan adonan nastar yang sudah diberi isian. Cetak di atas Loyang yang sudah dioles margarin.
8. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius, 30 menit sampai matang.
Selamat mencoba, Sahabat KompasTV!
