PALEMBANG, KOMPAS.TV - Upaya menarik minat pecinta pempek, pengusaha pempek di Kota Palembang, memberi kreasi dengan membuat pempek dengan warna seperti Kain Jumputan.
Meski baru diperkenalkan 1 bulan terakhir, peminat pempek warna jumputan meningkat.
Pempek warna Jumputan, jadi salah satu kreasi pempek yang kini sedang ramai diobrolkan kalangan pecinta pempek di Palembang.
Berbeda dengan tampilan pempek umumnya, pempek ini memiliki beragam warna menyerupai warna kain khas Palembang yakni Jumputan.
Warna pada pempek ini, berasal dari berbagai sayuran dan buah, yang digunakan untuk pewarnanya.
Memiliki tampilan warna beragam, membuat pempek ini unik. Cara pembuatannya, hampir sama seperti pembuatan pempek biasa.
Untuk warna jumputan pada pempek, didapat dari sayuran seperti Pakcoi, Kol Ungu, Wortel hingga Buah Naga, yang diblender.
Kemudian sayur dan buah untuk pemberi warna, yang sudah halus disaring diambil airnya.
Setelah itu, air sayur atau buah tadi, dicampur dengan ikan giling, tepung tapioka, dan beberapa bumbu lainnya hingga menjadi adonan pempek.
Adonan pempek yang sudah siap kemudian dibentuk menjadi pempek telur, keriting, hingga Lenjer kemudian direbus.
Pempek ini baru diperkenalkan, namun mampu menarik minat pecinta pempek. Warna ramai serta rasanya yang gurih, menjadi ciri khas pempek ini.
Per buah pempek warna jumputan dijual bervariasi. Untuk ukuran kecil dihargai Rp 3.500 perbuah, sedangkan ukuran besar 30 ribu perbuahnya.
#Pempek #Jumputan #Palembang
