सू ज़ाओ सॉस की उत्पत्ति सू ज़ाओ ब्यूरो से हुई थी, जो विशेष रूप से कियानलॉन्ग द्वारा स्थापित किया गया था, जो सूज़ौ व्यंजनों को पसंद करते थे, और बाद में राष्ट्रीय खजाना-स्तर के खाना पकाने के मास्टर चेंग रमिंग द्वारा सुधार किया गया था। दक्षिण में खस्ता और मसालेदार, नरम और मसालेदार, बिंबबाप विशेष रूप से सुगंधित है।
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