Quando criança, sempre esperei ouvir o som de Ding-ding-tong dos vendedores que vendiam balas de maltose de rocha. E o vovô maltava o trigo sozinho para puxar o xarope de maltose para nós. De um punhado de sementes de grãos a uma cesta de trigo é um ciclo de vida. O malte pode se transformar em maltose, canudos em chapéus e farinha em todas as combinações divinas: pãezinhos no vapor, macarrão gelatinoso frio, hambúrgueres de porco chinês, torradas de massa frita, macarrão e glúten torrado ... Que tesouro é o trigo!
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