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Das Ziel des Buches ist es, eine Einf?hrung in das Thema Hotellerie und Hotelmanagement zu geben, die grundlegend und gleichzeitig anschaulich ist.Die 3. Auflage wurde ?berarbeitet und aktualisiert. Vor allem das Kapitel zu Dienstleistungsbesonderheiten der Hotellerie umfasst nun die neusten Entwicklungen.