GORONTALO, KOMPAS TV - Ada berbagai macam kuliner khas Gorontalo yang menjadi hidangan keluarga, salah satunya kuah bugis atau dalam dalam bahasa Gorontalo di sebut Tabu Lo Moitomo.
Kuliner yang merupakan olahan daging dan tulang ini, merupakan kuliner yang biasanya dimasak warga Gorontalo pada setiap perayaan idul adha untuk di santap bersama keluarga.
Dalam pembuatan kuah bugis ini terbilang rumit, karena selain menggunakan berbagai macam rempah makanan, proses pembuatan kuah bugis juga harus menggunakan parutan kelapa yang di sangrai hingga menjadi berwarna hitam dan di tumbuk hingga menjadi berminyak. Ini yang merupakan olahan yang membuat kuah bugis memiliki cita rasa tersendiri.
dari sejarah makanan khas Gorontalo, kuah bugis ini menjadi makanan penyambutan tamu yang datang di setiap rumah warga Gorontalo. Bahkan kuah bugis ini mejadi salah satu menu yang wajib di siapakan di setiap hajatan masyarakat Gorontalo.
Pada jaman dahulu kuah bugis ini dikenal dengan nama Tabu lo moitomo, karena seiring berkembangnya jaman, masyarakat lebih mengenal kuliner ini dengan nama Kuah Bugis " tutur Habiba Dako salah satu warga bongomeme.
Hingga saat ini kuah bugis masih menjadi makanan favorit warga Gorontalo, bahkan tak jarang menu makanan di sejumlah rumah makan di Gorontalo menyiapakan menu kuah bugis.
#Kuliner Khas #Kuah Bugis #Gorontalo
