ON CUISINE VOS RÉGIONS
Direction Dieppe et son marché aux poissons. Rencontre avec le chef cuisinier Xavier Héricher qui nous a donné rendez-vous dans son restaurant Le Bistrot de Pollet. Nous avons parlé circuit court, produits de saison et recette gourmande. Les ingrédients de cette dernière : Noix de Saint-Jacques, pomme, céleri, crème fraiche crue et châtaignes. Une belle recette de saison facile à refaire !
Plus d'infos : https://www.tvdeschefs.com/veloute-de-saint-jacques/
