JAKARTA, KOMPAS TV - Cilor merupakan kependekan dari aci telor. Aci adalah sebutan untuk tepung tapioka dalam bahasa Sunda. Street food khas Bandung ini sangat mudah ditemukan, mulai dari pasar, depan sekolah, hingga pinggir jalan. Cilor sangat digemari oleh semua kalangan karena teksturnya yang kenyal dan rasa gurih yang sangat memanjakan lidah.
Buat kalian yang saat ini sulit menemukan cilor di dekat rumah karena adanya aturan PSBB, Kalian bisa bikin sendiri di rumah loh! karena bahan yang dibutuhkan sangat mudah ditemukan.
Berikut resep dan cara membuat cilor makaroni:
100 gram tepung tapioka
60 gram makaroni
1 butir telur
35 gram tepung terigu
100 ml air panas.
3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
sdt lada bubuk
1 sdt garam
sdt penyedap rasa
Bubuk Balado
Cabe bubuk
-Campurkan tepung tapioka dengan bawang putih, lada bubuk, garam dan penyedap rasa, lalu aduk rata.
-Masukkan air panas ke dalam campuran tepung tapioka lalu tambahkan tepung terigu, agar adonan tidak terlalu lengket.
-Uleni hingga kalis.
-Potong adonan aci menjadi bentuk persegi, lalu rebus ke dalam air mendidih (jangan lupa untuk aduk sesekali agar tidak saling menempel)
-Setelah itu angkat dan siram dengan air dingin agar tidak lengket satu sama lain.
-Rebus makaroni hingga matang.
-Kocok telur dan tambahkan sedikit garam.
-Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan adonan aci, makaroni dan telur secara bertahap.
-Setelah berwarna kecoklatan, angkat dan masukkan ke gelas.
-Campurkan bubuk balado dan bubuk cabai (bisa diganti dengan saos cabai). Cilor makaroni ala jajanan sekolah siap dihidangkan.
