PONTIANAK, KOMPAS.TV - Jika berkunjung ke Pontianak, anda harus mencoba bubur ikan. masakan khas Tio Ciu ini, menjadi salah satu favorit penikmat kuliner di Kota Khatulistiwa. Rasanya yang gurih, dengan kuah kaldu yang segar, menjadikan bubur ikan sedap disantap selagi hangat.
Rasa segar kaldu berasal dari aneka bahan seperti ayam, potongan cumi, bengkoang, dan tebu. Sementara ikan yang digunakan umumnya ikan kakap, ikan kerapu, ikan alu-alu, hingga ikan napoleon. Ikan segar kemudian diseduh selama tiga hingga lima menit di dalam kuah kaldu.
Setelah matang, ikan dan kaldu dimasukkan ke dalam mangkok berisi sayuran. lengkap dengan tambahan minyak bawang sebagai penambah cita rasa. Meski namanya bubur ikan, kaldu dan daging ikan disajikan dengan nasi.
Harga bubur ikan berkisar 25 ribu hingga 60 ribu rupiah, tergantung jenis ikan.
Bagaimana? anda tertarik mencoba?
#kuliner #buburikan #tiociu
