PALEMBANG, KOMPAS.TV - Menyambut Hari Raya Idul Fitri, kue Lapan Jam menjadi salah satu menu wajib yang harus dihadirkan di kalangan masyarakat kota Palembang.
Bahan pembuatan kue ini juga tidak sulit untuk ditemukan. Untuk membuat satu loyang kue Lapan Jam dibutuhkan 15 butir telur bebek dan 10 butir telur ayam, tepung terigu, gula pasir, mentega hingga susu kental manis.
Bahan yang ada ini kemudian dikocok menjadi satu hingga rata. Adonan yang sudah rata kemudian dimasukan ke dalam loyang untuk dikukus.
Berbeda dengan pengukusan kue pada umumnya, khusus untuk kue Lapan Jam ini membutuhkan waktu pengukusan yang cukup lama yakni mencapai waktu delapan jam sesuai dengan namanya.
Setelah dikukus selama delapan jam barulah kue ini siap untuk dihidangkan.
Meski ada beragam macam kue khas Palembang, namun kue Lapan Jam tetap memiliki keunikan tersendiri.
Selain pengukusan yang memakan waktu hingga delapan jam, kue ini juga memiliki rasa manis dan tekstur yang sangat lembut.
Kue ini sangat nikmat untuk disantap bersama keluarga di Hari Raya Idul Fitri.