BELITUNG, KOMPAS.TV - Ketam isi merupakan oleh-oleh wajib yang harus dibeli ketika berwisata ke Kepulauan Bangka Belitung. Chef Gerry Girianza akan memberikan resep ketam isi ala menu lokal. Resep ini terinspirasi dari perjalanan kulinernya selama berwisata di Pulau Belitung.
Bahan-bahan:
Kepiting / Rajungan (daging dan cangkanya dipisah)
Udang
Telur
Timun
Cabe Merah
Jeruk Nipis
Minyak Goreng
Tepung Maizena
Bawang Merah
Bawang Putih
Tomat
Garam
Lada
Jahe
Cara Membuat:
1. Iris kecil-kecil bawang merah, bawang putih, tomat (isinya dibuang), cabe merah besar (bijinya dibuang), dan timun.
2. Campurkan semua bumbu-bumbu yang sudah diiris dengan daging kepiting yang sudah direbus.
3. Aduk rata, tambahkan garam dan perasan jeruk nipis.
4. Tumis udang dengan sedikit minyak, bawang putih dan sedikit bubuk cabe.
5. Susun daging kepiting beserta bumbu dan udang yang sudah ditumis.
6. Tambahkan kuning telur rebus dan letakkan cangkang kepiting di paling atas.
DISCLAIMER: Proses syuting dan produksi video ini dilakukan jauh sebelum ada pandemi Covid-19.
