PALEMBANG, KOMPAS.TV - Di kota Palembang ada satu kuliner khas yang hanya bisa ditemui saat bulan ramadan, namanya Bubur Suro.
Bubur lezat yang terbuat dari beras dan daging sapi ini biasa disantap warga sebagai menu berbuka puasa.
Warga di kampung Suro, Kelurahan 32 Ilir Palembang punya kuliner khas di bulan ramadan.
Bubur lezat ini cukup unik karena hanya dibuat di waktu tertentu, yakni saat bulan ramadan dan tanggal 10 muharam. Pembuatan bubur suro sudah menjadi tradisi turun temurun dan masih berlangsung hingga kini.
Bubur dibuat dari bahan utama beras dan daging sapi. Agar lebih nikmat, ditambahkan berbagai bumbu rempah-rempah seperti kayu manis, lada dan pala serta irisan daun seledri. Pembuatan bubur berlangsung sekitar dua jam.
Dari lima kilogram beras dapat dibuat 100 porsi bubur untuk dibagikan kepada jemaah masjid dan warga sekitar.
Saat bulan ramadan, bubur suro telah menjadi menu khas untuk berbuka puasa. Biasanya bubur disantap saat berbuka bersama di masjid.
Namun tahun ini bubur dibawa langsung oleh warga untuk disantap di rumah masing-masing guna mencegah penyebaran virus covid 19.
