Konya’nın Mevlana Zamanında Yapılan Enfes Badem Helvası

“Badem helvası nasıl yapılır? Badem helvası nereye özgü? Badem
helvası yapmanın püf noktaları nelerdir? Badem helvası nerede yenir? Badem helvasının
malzemeleri nelerdir” soruları Dünyanın Tadı programında yanıt buldu.

 

MALZEMELER:

Badem unu

Buğday unu

Şeker

Tereyağı

Tarçın

Badem Yağı

Gül Yağı

 

YAPILIŞI:

Öncelikle bir kase şeker ve bir buçuk bardağı su, şeker
eriyene kadar kaynatılır, ardından ocağın altı kapatılır, şerbet bekletilir.

Bir tencereye tereyağı konulur, eridikten sonra üzerine
badem unu ve buğday unu ilave edilir, karıştırılır.

Ardından badem yağı, gül yağı ve tarçın da ilave edildikten
sonra pembeleşinceye kadar kavrulur.

Helva kavrulduktan sonra şerbet ilave edilir.

Şerbeti çeken helva hazır hale gelir ve afiyetle yenir.