Kütahya'da ailesinin dördüncü kuşak güveç ustası Atilla Uğurtay, Osmanlı'nın son döneminde büyük dedesi tarafından kurulan kara fırında 50 yıllık toprak kaplarda pişirdiği yemeği müşterilerine servis ediyor.
Balıklı Mahallesi'ndeki iki dedesinden ve babasından miras kalan mesleği, Süleyman dedesinin ismini taşıyan 120 yıllık fırında sürdüren 49 yaşındaki Uğurtay, sadece kuzu ve dana etlerinden pişirdiği asırlık damak tadını yaşatıyor.
Atilla Uğurtay, AA muhabirine yaptığı açıklamada, şehirdeki en eski güveççilerden olduğunu söyledi.
Bu fırında bir asrı aşkın süredir güveç pişirildiğini belirten Uğurtay, şöyle konuştu:
"Dört kuşaktan beri aynı yerdeki 'kara fırın' olarak nitelendirilen fırında güveç pişiriyoruz. Bu meslek bize dedemin babasından geliyor. Büyük dedem Musa Efendi, Osmanlı'nın son dönemlerinde 1890 yılında bu işletmeyi kurmuş ve 1900'lerin başlarında bu kara fırını yapmış. Uzun süre devam ettirdikten sonra oğlu olan Süleyman dedeme devretmiş. Haber
https://www.haberler.com/dede-yadigari-120-yillik-kara-firinda-guvec-13000795-haberi/
