Fêtez Mardi Gras avec la recette des bugnes traditionnelles Pour célébrer Mardi Gras, rien de mieux que des bugnes pour ravir petits et grands costumés! Pour 50 petites bugnes : Mélangez tous les ingrédients, puis travaillez la pâte pour en faire une boule. Laissez reposer la pâte près d’une source de chaleur pendant 1 heure pour la faire monter. Dégazer la pâte en la retravaillant quelques minutes et formez de nouveau une boule à laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, façonnez la pâte pour former des bugnes puis faites les frire à 180 °C. Égouttez, saupoudrez de sucre glace puis dégustez !