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■ 방송 : CBS 라디오 FM 98.1 (07:30~09:00)■ 진행 : 김현정 앵커■ 대담 : 임경숙(수원대 식품영양학과 교수)
뉴스의 그 이후를 쫓아가보는 시간. AS뉴스입니다. 지난 주죠. 저희가 음식평론가 황교익 씨를 통해서 매실 독성에 관한 이야기를 들었는데요. 반향이 상당했고 문의가 참 많았습니다. 매실 독성이 어느 정도나 심각한 거냐 이런 질문도 많았고요. 또 독성 걱정 없이 매실을 먹을 수는 없느냐. 이런 인터넷경마 질문들도 있었습니다. 사실 황교익 씨도 매실 자체는 훌륭한 과실이라는 걸 여러 번 강조했습니다만 그럼에도 불구하고 매실에 대해서 막연히 불안해하는 분들이 계시는 것 같아서요. 오늘 저희가 AS뉴스에서 다시 한 번 꼼꼼히 그 궁금증들을 풀어드리죠. 수원대학교 인터넷경마 식품영양학과 임경숙 교수 연결을 해 봅니다. 교수님, 안녕하세요.
◆ 임경숙> 안녕하세요.
◇ 김현정> 안 익은 매실에는 독성이 있다. 여기서부터 얘기를 좀 풀어가 보죠. 안 익은 매실에 아미그달린이라는 독성이 있다는 건 이건 상식 맞습니까?
◆ 임경숙> 네, 그렇습니다. 이 아미그달린이라는 것은 매실뿐만 아니라 복숭아나 살구의 씨앗
