Le restaurant de Paul Bocuse perd sa troisième étoile L'auberge de Collonges-au-Mont-d'Or avait obtenu sa troisième étoile en 1965 Elle sera rétrogradée à deux étoiles dans la prochaine édition du Guide Michelin La famille et l'équipe du restaurant, touchés, ont décidé de réagir dans un communiqué Vincent Le Roux, directeur général du restaurant Le guide Michelin se doit d'être impartial pour comparer au mieux les établissements Elisabeth Boucher-Anselin, directrice de la communication des activités gastronomiques et touristiques de Michelin Le restaurant a décidé d'étoffer son équipe et de rénover le bâtiment afin de moderniser son offre Si certains reprochent au Guide Michelin de rechercher le buzz à tout prix, l'auberge semble prendre en compte les critiques pour évoluer positivement
