Supë me kos
Përbërësit:
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë e vogël
4 thelpinj hudhra
3-4 lugë gjelle oriz
800 ml lëng perimesh
1 1/2 lugë gjelle miell
400 gr kos
Kripë dhe piper i zi
Arrëmoskat, nenexhik
2-3 lugë gjelle lëng limoni
2 lugë gjelle gjalp
1/2 lugë çaji piper i kuq
Përgatitja:
Në një tenxhere të thellë kaurdisim qepën të grirë imët. Sapo qepa të bëhet transparente shtojmë hudhrën të grirë imët. Shtojmë më pas orizin dhe lëngun e perimeve dhe e lemë orizin të ziejë për 15-20 minuta. Në fund shtojmë nenexhikun e grirë.
Trazojmë kosin me miellin duke e përzier mirë që të përfitojmë një masë homogjene dhe kremoze. E shtojmë më pas kosin gradualisht në supë duke e trazuar ngadalë dhe sapo të marrë një valë të lehtë e largojmë supën nga zjarri duke rregulluar shijen me kripë, piper të zi, arrë moskat dhe pak lëng limoni.
Shkrijmë në një tigan pak gjalpë së bashku me 1 lugë të vogël piper të kuq dhe pasi të servirim supën në çdo pjatë shtojmë nga një lugë çaji gjalpë të shkrirë me piper të kuq.
