Selon cette vaste étude l’ajout d’additifs dans les aliments industriels vendus en France a diminué en l’espace de dix ans.
Selon l’UFC-que Choisir, plus de 300 additifs sont actuellement autorisés dans l’Union Européenne.
Selon les chercheurs de l’Oqali et de l’Inra, 78 % des produits décortiqués contiennent au minimum un additif.
53 % d’entre eux au moins trois, et 4 % au moins dix.
Les aliments les plus riches en additifs sont les viennoiseries, desserts surgelés, les produits traiteurs et les glaces.
Présent dans 23 % des produits, l’acide citrique (E330 et régulateur d’acidité) est l’additif le plus utilisé.
Sans surprise, les produits traiteurs frais enregistrent la baisse la plus marquée, suivis par les pizzas surgelées.
La charcuterie est également concernée avec une part de produits sans additifs passant de 3 à 9 %.
