Le métier est dur, mais il vaut la peine. Si les mortiers, si précieux à la cuisine africaine continuent d'être vendus sur le marché, le mérite revient à ces artisans, qui en pérennisent le savoir-faire, parfois par de façon générationnelle. De père en fils, de patron à employé, la place du mortier dans nos habitudes culinaires, demeure inamovible et irremplaçable.
