TRIBUN-VIDEO.COM - Nasi langgi merupakan masakan khas Solo yang diolah menggunakan rempah-rempah, santan kelapa serta asam Jawa.
Nasi langgi biasanya disajikan bersama lauk pauk seperti serundeng, telur dadar, potongan kentang, potongan daging, kerupuk, sambal hati dan lalapan.
Asal Usul
Nasi langgi sebenarnya berasal dari Jember, Jawa Timur.
Pada zaman dahulu nasi langgi terdiri dari nasi, daging sapi bumbu Bali, sambal goreng tempe, sambal goreng kentang, petis, telur asin, abon sapi, mentimun dan sambal.
Namun, lambat laun nasi langgi justru menjadi makanan khas Kota Solo, Jawa Tengah.
Perbedaan nasi langgi yang ada di Jember dan Solo terdapat pada cara penyajiannya.
Resep
Bahan-bahan:
1/2 kg beras (cuci bersih lalu sisihkan)
350 ml santan kelapa encer
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas kira-kira 2 cm (geprak dan memarkan)
1 batang serai (geprak dan memarkan)
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm garam halus
1 sdm bubuk ketumbar
Bahan pelengkap:
serundeng
telur dadar (iris tipis)
potongan kentang goreng
potongan daging yang telah dimasak
kerupuk
sambal hati
irisan mentimun
Cara Membuat
Aduk rata beras bersama dengan santan encer, daun salam, lengkuas, serai dan semua bahan bumbu halus hingga semua bahan tercampur rata dan meresap.
Selanjutnya, kukus adonan beras menggunakan dandang atau alat pengukus lainnya. Masak beras tersebut hingga matang.
Terakhir, jika nasi sudah matang letakkan nasi diatas piring saji kemudian hidangkan bersama dengan bahan-bahan pelengkap lalu sajikan.
