TRIBUN-VIDEO.COM – Nasi Kebuli merupakan kuliner tradisional yang berasal dari Betawi dan memiliki kemiripan dengan nasi mandi asal timur tengah.
Di masyarakat Betawi, nasi kebuli menjadi menu wajib dalam tiap acara-acara yang diadakan.
Resep nasi kebuli diciptakan oleh para pemuka agama Islam dari Hadramaut, Yaman.
Sebelum tiba di Indonesia, para pemuka agama tersebut terlebih dahulu singgah di India dan menyebarkan agama di sana.
Saat menyebarkan agama Islam di India, para pemuka agama tersebut mencoba menggabungkan cita rasa masakan dari kedua negara dengan nasi rempah yang gurih.
Dari India, mereka datang ke Asia Tenggara dan berlabuh pertama kali di Indonesia tepatnya di Pelabuhan Sunda Kelapa.
Sama seperti di India, mereka juga menciptakan makanan dengan mengkombinasikan citarasa Timur Tengah dan juga Indonesia, maka terciptalah nasi kebuli.
Ketika mereka menyiarkan agama, nasi kebuli selalu disajikan sebagai makanan khas oleh masyarakat Betawi untuk perayaan keagamaan seperti Maulid Nabi hingga Isra’ Mi’raj.
Resep
Siapkan 4 sdm margarin
150 gram bawang bombay
10 cm kayu manis
½ butir biji pala dan memarkan
5 butir cengkeh
8 butir kapulaga
300 gram daging kambing, potong- potong
50 mi air
1 kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan
750 ml susu cair atau bisa dengan santan
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1,5 sdm ketumbar yang sudah disangarai
½ sdt merica butiran yang sudah disangrai
2 sdt garam
Bahan pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm kismis
