TRIBUN-VIDEO.COM – Hekeng merupakan makanan khas Pontianak yang terbuat dari berbagai jenis daging.
Hekeng adalah makanan dari akulturasi budaya Tiongkok dan Pontianak.
Biasanya hekeng terbuat dari daging udang dan daging babi yang telah dihaluskan.
Hekeng juga disebut sebagai Ngohiong, yang terkenal di daerah Bogor, Jawa Barat.
Sedangkan Lap Cheong adalah daging sosis babi kering, yang biasanya terbalut warna merah.
Rasa Hekeng hampir sama dengan siomay, bedanya Hekeng biasanya digoreng kering dan disantap bersama kuah manis.
Resep
Bahan
500 gr daging udang (boleh dicampur dg daging ikan 50:50)
1 batang wortel, parut kasar
1 batang daun bawang, rajang halus
1 butir telur ayam, kocok lepas
3 sendok makan tepung sagu
secukupnya kulit kembang tahu/kulit tahu, potong-potong ukuran 20 x 15 cm (atau sesuai keperluan)
Bumbu-bumbu:
1/2 sendok teh merica bubuk
4 siung bawang putih parut
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1/2 sendok teh kaldu bubuk (* opsional)
Tambahan: 1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup dan minyak untuk menggoreng.
