TRIBUN-VIDEO.COM – Bubur Sumsum merupakan kuliner Indonesia.
Tidak diketahui secara pasti asal daerah dari bubur sumsum.
Bubur sumsum terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan hingga mengental kemudian dimakan dengan tambahan kuah gula jawa.
Nama sumsum dipakai karena tampilan bubur sumsum yang menyerupai sumsumtulang pada saat penyajiannya.
Filosofi
Bubur sumsum memiliki makna filosofis dalam kebudayaan Jawa.
Murdijati Gardjito, Guru Besar dan peneliti pangan dari Universitas Gadjah Mada mengutarakan sejarah di balik penggunaan awal bubur di Indonesia.
Kisah di balik semangkuk bubur tersebut tak ubahnya sebuah trik memperjuangkan hidup pada masa kritis di Indonesia, khususnya Jawa.
Bubur sumsum memiliki dua elemen berbeda, yaitu warna putih dan rasa manis.
Warna putih pada bubur sumsum menggambarkan kebersihan hati dan pikiran.
Sedangkan untuk rasa manis bubur sumsum mengartikan kesejahteraan, rasa terima kasih, manisnya hidup dan kebahagiaan.
Bubur sumsum juga bisa diartikan sebagai makanan yang membawa kekuatan dan kedekatan di masyarakat.
Karena selagi rasa manisnya mampu menguatkan tubuh dan menghilangkan lelah, biasanya dimakan secara bersama-sama dengan banyak orang sehingga bisa menjalin silaturahmi antar sesama.
