TRIBUN-VIDEO.COM - Cireng merupakan makanan dari daerah sunda Priangan yang sudah terkenal di Indonesia sejak 1980-an.
Cireng terkenal berkat masifnya penjualan melalui pedangan keliling dan kaki lima.
Rasa dan teksturnya yang unik, yaitu garing di luar dan kenyal di dalam, membuat Cireng disukai banyak orang.
Cireng merupakan singakatan dari aci digoreng.
Aci adalah sejenis tepung pati yang diekstrak dari umbi atau tepung sagu, yang dalam bahasa Sunda biasa disebut dengan nama sempeu.
Sempeu yang kemudian diberi bumbu dan diberi air agar memadat, lalu digoreng dengan minyak panas untuk kemudian disajikan.
Jenis Cireng
Jenis cireng hanya satu, yaitu aci dibumbui yang lalau digoreng.
Namun, variasi cireng muncul dari saus dan isian yang digunakan.
Ada saus sambal, saus rawit, sambal kecap, dan berbagai variasi lainnya.
Jika dulu cireng hanya digoreng biasa, kini cireng yang beraneka bentuk memiliki isi yang bermacam-macam.
Seperti isi keju, sosis, ayam, kornet, oncom, daging sapi, bakso.
Cireng juga bisa dimakan dengan bubuk cabe pedas atau tambahan-tambahan launnya.
Sebenarnya, cireng tidak memakai saus pun enak asalakan bumbu yang dipakai dalam pembuatan adonan cireng sudah mencukupi.
Saatini, cireng tidak hanya dijual oleh pedagang keliling saja.
Bahkan sudah sering muncul cireng dalam kemasan beku dan diawetkan sehingga bisa bertahan lebih lama dan siap dimasak kapan saja.
