Les effets de la malbouffe sur notre cerveau Un régime riche en graisses et en glucides provoque une inflammation de l'hypothalamus en seulement 3 jours. Rappelons que l'hypothalamus contrôle quelques fonctions vitales comme la soif, la faim le sommeil, les émotions, le comportement sexuel... Soumis à un régime gras, les neurones vieillissent plus vite et sont moins puissants. Le système de récompense qui libère de la dopamine à chaque repas devient aussi de plus en plus paresseux et demande plus de nourriture. Le sucre à outrance peut altérer aussi le développement du cortex préfrontal, centre de contrôle de nos impulsions. La malbouffe nuit aussi à la plasticité du cerveau, indispensable à la création de nouveaux souvenirs et à l'apprentissage.
