Les régimes riches en graisse affectent plus que votre apparence physique Des chercheurs de l’Université de Yale ont récemment évalué comment la consommation d'un régime alimentaire contenant de grandes quantités de graisse et de glucides peut avoir un effet physiologique. Ils ont constaté que l'inflammation de l'hypothalamus, qui est situé à la base du cerveau, s'est produite des jours avant qu'un changement physique ne soit survenu. En observant ce phénomène chez des animaux, les chercheurs ont
découvert que le changement s'est produit au niveau cellulaire, avec une modification de la structure physique des cellules microgliales en raison de changements de leurs mitochondries. À son tour, cela a affecté les neurones du cerveau de l’animal, déclenchant un signal qui a stimulé les animaux à manger encore plus. Les chercheurs pensent que cette découverte illustre la façon dont une mauvaise alimentation peut modifier neurologiquement notre besoin de consommer de la nourriture. Sabrina Diana, via Neuroscience News
