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Ingredientes:
- 500 g de carne de boi (contrafilé);
- 1 cebola ralada;
- 1 gema;
- 1 colher de sopa de coentro ralado (você também pode usar salsinha);
- 1 colher de chá de páprica;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1/4 colher de chá de pimenta;
- 8 fatias de queijo.
Para o molho:
- 700 g de iogurte natural;
- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de pimenta;
- cebola frita.
Outros:
- garrafa PET (1,5 l);
- copo ou pote de vidro;
- 8 espetos (aprox. 25 cm de comprimento).
Como fazer:
1) Comece cortando superficialmente a carne em forma cruciforme de ambos os lados e depois pique-a até que fique bem fina. Misture a carne com a cebola ralada, a gema, as ervas e as especiarias em uma tigela e amasse a massa uniformemente com a mão.
2) Corte a garrafa PET ao meio com uma faca e recheie a metade superior com a carne.
3) Pegue um copo que tenha um diâmetro menor do que o da garrafa e coloque-o em cima da superfície de trabalho. Coloque a metade da garrafa com a carne moída por cima do copo.
4) Retire a tampa da garrafa e coloque um espeto dentro. Agora, pressione a metade da garrafa para baixo, em direção ao copo. Assim, a carne moída sairá da garrafa e ficará no espeto. Quando estiver do tamanho desejado, basta dar uma torcida no espeto para que a ponta se solte da garrafa.
5) Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e frite o espeto até dourar. Assim, você já terá a primeira variação pronta. Para a segunda, coloque uma fatia de queijo em uma frigideira antiaderente sem óleo. Assim que o queijo começar a dourar, coloque um espeto de carne sobre ele e enrole-o.
6) Para a terceira variação, pegue a parte de baixo da garrafa e coloque iogurte natural dentro. Adicione as folhas de hortelã e os temperos. Mergulhe um espeto de carne enrolado em queijo dentro e depois role-o nas cebolas fritas.
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