Surpresa à bolonhesa: pãezinhos com macarrão e mussarela de búfala.
Ingredientes:
Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de açúcar;
- ½ colher de chá de fermento;
- 235 ml de água morna;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de óleo.
Para a surpresa à bolonhesa:
- 1 dente de alho, picado;
- ½ cebola média, picada;
- 1 cenoura pequena, picada;
- 225 g de carne moída;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- 60 ml de vinho tinto;
- 115 g de molho de tomate;
- Sal e pimenta;
- 170 g de espaguete;
- Salsinha, picada;
- 1 ovo;
- Parmesão ralado;
- 3 bolas de mussarela de búfala.
Passo a passo:
1. Preaqueça o forno a 180 °C. Prepare a massa misturando os ingredientes acima. Faça uma bola, coloque-a em uma tigela, cubra com um pano úmido e deixe em um lugar quente por uma hora. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela de água fervente, escorra e reserve. Frite o alho, a cebola e a cenoura em uma panela com um pouco de azeite, misture a carne moída, refogue até dourar e, em seguida, adicione o extrato de tomate.
2. Adicione o vinho tinto e o molho de tomate à panela e tempere com sal e pimenta. Acrescente o espaguete e a salsinha.
3. Fatie o topo da mussarela, formando uma tampa. Faça um buraco no meio da mussarela, retire o centro e espete-o com um garfo.
4. Enrole o espaguete no garfo, coloque a porção dentro da mussarela e feche com a "tampa".
5. Divida a massa de pão em três. Abra a massa, coloque a mussarela no meio e feche-a com a massa de pão. Pincele a bola de massa e mussarela com ovo, salpique parmesão por cima, coloque-a em um tabuleiro forrado com papel manteiga e asse por 15 minutos.
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Você encontra a receita dos Rolinhos de Tomate e Mussarela do vídeo bônus aqui: https://www.areceitaria.com.br/rolinhos-tomate-mucarela/
