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Poucas carnes conseguem ser preparadas de tantas formas como o frango. As três receitas a seguir são a maior prova disso:
1) Pacotinho de frango
Ingredientes:
- 4 peitos ou sobrecoxas de frango;
- 40 ml de azeite;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 ½ colher de chá de orégano seco;
- raspas de limão siciliano;
- 30 ml de suco de limão siciliano;
- sal e pimenta;
- 4 abobrinhas fatiadas;
- 1 cebola cortada em fatias finas;
- 8 azeitonas pretas sem caroço;
- 8 tomates-cereja.
Outros:
- papel manteiga;
- salsinha para decorar.
Como fazer:
1.1) Comece marinando o frango. Coloque a carne crua em uma mistura de azeite, suco e raspas de limão siciliano em uma tigela. Tempere tudo com alho picado, sal e pimenta. Misture tudo bem e deixe o frango de uma a duas horas na marinada.
1.2) Pegue quatro folhas de papel manteiga e dobre todas no meio. Com uma caneta, desenhe metade de um coração até o canto da folha e então corte-o. Assim, você terá quatro corações simétricos.
1.3) Abra a folha para fazer um coração completo e coloque 1/4 das abobrinhas cortadas por cima de uma das metades. Tempere com sal e pimenta. Então, coloque alguns anéis de cebola por cima da abobrinha. Depois, adicione o frango marinado e espalhe cerca de duas colheres de sopa de marinada por cima da carne.
1.4) Agora, coloque quatro azeitonas e quatro tomates-cereja, todos cortados ao meio, por cima do frango.
1.5) O passo seguinte é fechar a metade vazia do coração por cima dos ingredientes apertando bem as bordas para que o pacotinho fique corretamente fechado. Repita os passos 1.3 a 1.5 para fazer mais três pacotinhos.
1.6) Coloque os quatro pacotinhos na assadeira e leve ao forno por 15 minutos a 230 ºC com o modo ventilação ligado. Depois, retire os pacotinhos e rasgue-os cuidadosamente. Termine polvilhando salsinha por cima.
2) Frango com mel e chili
Ingredientes:
- 250 g de peito de frango;
- 30 g de mel;
- sal;
- pimenta;
- 50 g de molho de pimenta;
- 3 dentes de alho;
- 4 g de amido de milho;
- 50 ml de água;
- óleo para fritar;
- 10 g de sementes de gergelim.
Como fazer:
2.1) Corte dois peitos de frango em fatias e coloque-os em uma tigela. Adicione mel, sal, pimenta, molho de pimenta, dente de alho picado, amido de milho e água. Misture tudo bem e leve a tigela com a carne à geladeira por cerca de 2 horas.
2.2) Retire o frango da marinada e deixe secar bem. Frite na frigideira com óleo. Depois, adicione a marinada e deixe cozinhar um pouco. Por fim, coloque as sementes de gergelim por cima da carne. Seu frango está pronto e pode ser servido com uma deliciosa salada!
3) Frango puxado
Ingredientes:
- 150 ml de caldo de legumes;
- 40 ml de vinagre de maçã;
- 40 g de açúcar mascavo;
- 40 g de ketchup;
- 20 ml de molho inglês;
- 1/4 colher de chá de canela;
- 1/4 colher de chá de pimenta;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1/2 colher de chá de páprica;
- 1 dente de alho bem picado;
- 1/2 colher de chá de chili;
- 500 g de peito de frango;
- amido de milho.
Outros:
- papel manteiga úmido.
Como fazer:
3.1) Coloque o caldo de legumes com vinagre de maçã em uma assadeira. Adicione açúcar mascavo, ketchup, molho inglês, canela, pimenta, sal, páprica, alho picado e chili em pó. Misture tudo bem e depois coloque o frango na marinada. Deixe por cerca de 2 horas.
3.2) Amoleça papel manteiga em água. Cubra a assadeira com o papel manteiga e leve ao forno por 45 minutos a 120º C com o modo ventilação ligado.
3.3) Depois de retirar o frango do forno, desfie-o com dois garfos. Aqueça a carne.
3.4) Coloque o caldo em que a carne cozinhou em uma panela e deixe ferver. Adicione um pouco de amido para deixar o molho mais espesso. Despeje o molho por cima do frango e sirva. Batatas são um ótimo acompanhamento para essa delícia!
