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Ingredientes:
Para a massa:
- 250 g de farinha;
- 25 g de açúcar de confeiteiro;
- 1/2 colher de chá de fermento em pó;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 50 ml de leite integral;
- 75 ml de água;
- 1/2 colher de chá de fermento seco;
- óleo para pincelar.
Para o recheio:
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim;
- 1 colher de chá de alho bem cortado;
- 1 colher de chá de gengibre bem cortado;
- 1/2 colher de chá de chili;
- 2 peitos de frango;
- 1 colher de sopa de mel;
- suco de um limão;
- 20 ml de molho de soja;
- 7 g de amido de milho;
- 2 colheres de sopa de maionese com sriracha;
- couve napa;
- cenoura;
- brotos de feijão;
- cebola roxa;
- amendoins;
- coentro.
Como fazer:
1) Comece preparando a massa: coloque farinha, açúcar de confeiteiro, fermento em pó, sal e leite em uma tigela. Coloque fermento seco na água e então despeje-o na tigela. Amasse tudo com as mãos até que a massa não grude mais nas bordas da tigela. Cubra-a e deixe-a descansar por uma hora.
2) Abra a massa em uma superfície até ficar com 5 mm de grossura. Com a ajuda de uma tigela (14 cm de diâmetro), corte dois círculos.
3) Pincele os círculos com óleo e então dobre-os ao meio.
4) Coloque os semicírculos de massa em um escorredor forrado com papel manteiga e então deixe-os por 15 minutos em um banho-maria quente (mas sem ferver). As massas devem ficar bem maiores e com uma cor marrom claro.
5) Enquanto o pão esfria, faça o recheio: esquente o óleo de gergelim em uma frigideira e refogue o alho com o gengibre e a meia colher de chá de chili. Coloque os peitos de frango cortados e frite-os.
6) Marine a carne na frigideira com mel e suco de limão. Antes de adicionar o molho de soja, misture-o com o amido de milho.
7) Espalhe maionese com sriracha dentro do pão e recheio-o à vontade com couve napa, tiras de cenoura, brotos de feijão e cebola. Depois, coloque a carne. Por fim, polvilhe chili e amendoins por cima. Seu bao bun burguer está pronto!
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