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Receita completa: http://www.areceitaria.com.br/bolo-zebra/
Ingredientes:
Para a massa:
- 10 gemas
- 300 g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 100 ml de água
- 400 ml de óleo
- 3 colheres de chá de fermento
- 800 g de farinha
- 10 claras
- corante de alimentos: rosa, preto e branco
Mais:
- creme amanteigado branco e rosa (preparados previamente)
- Fondant preto
Passo a passo:
1. Com um batedor manual, misture as gemas com o açúcar, essência de baunilha e água em uma tigela. Em seguida, acrescente o óleo, fermento e farinha. Integre tudo muito bem. Por último, incorpore as claras (em neve) e mexa até que a consistência fique homogênea.
2. Divida a massa em três porções iguais. Colora uma de rosa, a segunda de preto e a terceira de branco.
3. Unte dois tabuleiros redondos e despeje uma concha de massa branca no centro de cada um deles. Adicione por cima uma concha menor de massa preta e, por cima desta, uma de massa rosa. Repita o mesmo procedimento até acabarem as massas.
4. Leve os dois tabuleiros ao forno por 60 minutos a 160 ºC, com a circulação de ar ativada, e deixe esfriar quando terminar. Desenforme os bolos e recorte a parte superior, para que a superfície fique lisa.
5. Coloque o primeiro bolo sobre um prato plano e cubra a parte superior com o creme amanteigado branco. Coloque o segundo bolo com o lado da base virado para cima. Depois, cubra toda a superfície com uma boa camada de creme amanteigado branco e coloque o bolo na geladeira.
6. Abra o fondant preto sobre uma superfície plana e corte-o em tiras curvas. Coloque as tiras sobre a superfície do bolo para decorá-lo em estilo estampa de zebra. Primeiro a lateral, depois o topo.
7. Para terminar, decore o entorno do bolo com creme rosa: aplique gotas grandes em toda a borda inferior utilizando um saco de confeiteiro.
