Você vai precisar de:
Para a massa de gengibre:
- 300 g de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1/2 saquinho de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 90 g de manteiga
- 150 ml de mel
- 70 g de açúcar
- 200 g de chocolate amargo
- 2 ovos
Para o recheio:
- 400 g de marzipã
- 800 g de geleia de damasco
- 10 folhas de gelatina incolor
Para a decoração:
- 200 g de chocolate amargo derretido
- 50 g de cranberries com açúcar
Como fazer:
1. Misture a farinha, gengibre em pó, fermento e sal em uma tigela. Em uma panela, derreta a manteiga e depois acrescente o mel e o açúcar e misture até a fervura. Acrescente o chocolate amargo e deixe que derreta bem. Passe a mistura para a tigela com os ingredientes secos e bata tudo com uma batedeira, em seguida, quebre dois ovos e bata mais uma vez. Despeje a massa sólida em uma forma articulada de 20 cm de diâmetro e asse por 40 minutos a 180 ° C. Aguarde a massa esfriar, depois desmonte e limpe a forma.
2. Separe o marzipã em 2 porções de 200 g e abra as massas. Coloque a forma articulada sobre as massas e corte o excesso.
3. Aqueça a geleia de damasco e adicione as folhas de gelatina amolecidas para fazer o recheio.
4. Corte a massa de gengibre em três partes horizontais. Coloque o topo do bolo, virado ao contrário, no fundo da forma limpa. Coloque uma massa de marzipã sobre o bolo e despeje metade da geleia por cima. Coloque outra fatia da massa de gengibre e repita os mesmos passos. Coloque a última camada de massa de gengibre para selar o bolo. Refrigere por 2 horas.
5. Retire o bolo da forma, despeje a cobertura de chocolate amargo por cima e decore com as cranberries (ou outras frutas silvestres) com açúcar. Prontinho!
Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/bolo-domino/
