Você vai precisar de:
Para a calda de cereja:
- 350 g de cerejas em conserva
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para o creme:
- 500 g de cream cheese
- 30 ml de licor Amaretto
- 80 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a mistura de café:
- 150 ml de café
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
Para a camada de biscoitos
- Aprox. 12 biscoitos champanhe
Para o marzipan:
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 200 g de amêndoas moídas
- 2 colheres de chá de licor Amaretto
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de canela
Para a decoração:
- Chocolate em pó
Como fazer:
1. Primeiro, prepare a calda de cereja: passe as cerejas em conserva por um coador e deixe o suco escorrer para a panela. Em uma tigelinha, misture o amido de milho com uma colher de sopa do suco de cereja. Deixe o suco na panela cozinhar e então despeje a mistura de amido de milho nela. Depois de mexer e deixar o caldo engrossar, coloque as cerejas na panela.
2. Para o creme, misture cream cheese, licor Amaretto, açúcar e essência de baunilha. Separe.
3. Para a mistura de café, adicione o gengibre em pó ao café quente e mexa. Deixe esfriar.
4. Agora, para a primeira camada do tiramisu, cubra a superfície de uma assadeira com metade dos biscoitos champanhe. Despeje metade do café por cima e espalhe metade da mistura de cream cheese, seguida por metade da calda de cereja. Repita esse passo, mas dessa vez sem a camada de cerejas. Alise o topo da camada de cream cheese e leve à geladeira por 6 horas.
5. O toque especial desta receita é a decoração de bolinhas de marzipan. Para fazê-las, misture açúcar de confeiteiro, amêndoas e licor Amaretto. Faça as bolas com essa massa e termine polvilhando com chocolate e canela em pó.
6. Por fim, basta tirar o tiramisu da geladeira e decorar com as bolinhas. Como toque final, você pode polvilhar chocolate em pó por cima de tudo.
Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/tiramisu-cereja-marzipan
